【台北 中山站】東京田町 鳥心，一秒到日本的串燒居酒屋，在台灣品嘗道地日本燒鳥

之前因為疫情不能出國，時常在國內尋覓有甚麼日本來台開設的店，可以藉由品嘗美食回味日本旅遊的日子，這次前往「東京田町 鳥心」是日本東京餐廳工坊直營的高級燒鳥專門店，在日本擁有54間店，聽說師傅有專程去日本學習，這一次品嘗真的是很喜歡，把很平凡的燒鳥處理的很驚艷，店內環境氣氛真的很像回到日本的感覺~ 推薦給想在台灣吃到日本串燒的大家喔!

餐廳資訊

東京田町 鳥心

地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
電話：02 2521 5860 (要訂位)
營業時間 : 18:00-23:30 (Mon-Sat) /17:30-22:30 (Sun)
*收小菜費( お通し)$100 +10% 服務費
*刷卡可

東京田町 鳥心環境

「東京田町 鳥心」 位在中山區，大倉久和酒店的後方
從捷運中山站四號出口走來約5-10分鐘的路程
餐廳是沉穩黑色建築，外面有日式庭園造景
顯得低調又有質感，掛上燒鳥的暖簾
就像回到日本餐廳一樣阿

※日本暖簾用途：
在店鋪外掛起暖簾，以此宣告自己開始營業，而且店家還會把自己的紋章和字號染在門前的帘子上，可以讓顧客一眼就認出自己的店鋪，店鋪的營業狀況也一目了然。

店內座位不多，分成吧台區、桌席及包廂
這次我們坐吧台區
因為是疫情期間有用隔板區分不同組的客人
我們的位子可以看到備料區跟戰場一樣的在準備材料!
還蠻有趣的!

東京田町 鳥心菜單

「東京田町 鳥心」 是日本TOKYO RESTAURANTS FACTORY所直營的高級燒鳥專門店
為了給顧客們體驗最高級享受，職人們也都是受過專業訓練洗滌所挑選出來。
「東京田町 鳥心」所提供的串燒含稀少部位共有約26種，
還有許多逸品料理與各國的葡萄酒。

「東京田町 鳥心」提供多種串燒，還有各國的葡萄酒、生啤酒、梅酒等等
串燒部分以雞肉串燒的選擇最多
除了常見的部位之外，還有罕見的橫膈膜、雞脖側肉、雞肝等等
另外還有本日秘密串，時常更換可以問問看今天的是甚麼喔!
串燒價格約$70~$100 左右，高級串燒每串$120~$480左右

晚間套餐則有【花】【月】【雪】三種
最便宜花套餐NT.1200，包含前菜、串燒、主食、甜點，非常豐富
我們這次想盡量吃到最多
因此點了一份最貴的雪套餐NT.2000跟單點其他想吃的串燒!

背面則是單點菜單，選擇滿豐富，
除了主打串燒，還有小菜、食事(主食)、甘味等
價格也不貴，跟一般居酒屋其實差不多。

東京田町 鳥心餐點介紹

先付-雞湯與醃菜

一入座先提供我們暖呼呼熬了8小時的雞湯，
雞湯喝起來濃郁微鹹，不過要趁熱喝! 冷了的話會覺得比較膩
還有米糠醃漬的白蘿蔔、小黃瓜、佛手瓜，蘿蔔泥等三種開胃菜
如果沒有點套餐的話，這些開胃菜要加$100元喔
開胃菜很清爽，適合吃串燒的時候做味道的轉換~

前菜

前菜一共有五樣小點，擺盤及餐點十分符合秋季
還放上楓葉真的是很美
食材上也採用當季食材
除了有鴨肉外, 還有杮子呢!
前菜都是比較清淡的口味
避免搶了後面串燒的風采

※前菜部分會隨著季節作變化，所以每隔一陣子來可能菜色都會不同喔!

燒鳥串

雞脖子側邊的肉，是需人工費時取下的，入口後具有相當的嚼勁且Q彈呢！
雞腿肉，有用柚子胡椒作點綴，搭配沾醬後的雞腿肉相當順口

雞肉丸看起來特別深色，因為加了紫蘇葉味道特別明顯!
我不太愛紫蘇葉覺得味道有點太強烈，老公倒是覺得很特別
雞胗的部分只有撒些鹽巴，將雞胗的口感和滋味完美呈現!
雞皮是老公另外單點的，雖然雞皮比較油，但是烤完後超酥脆
忍不住一口接一口阿

限定串

限定串裡我們點了在外面比較少吃的雞橫隔膜跟今日秘密串-鵪鶉蛋
橫膈膜是雞胸與雞腹中間一小塊部位
平常吃牛肉燒肉我們就蠻愛點橫膈膜來吃
很好奇雞橫膈膜又是怎樣的味道呢?
雞橫隔膜有著雞肉少有的咬勁，口感很脆
調味上則是用類似BBQ的醬料!
令人驚艷的一道!

今日秘密串是鵪鶉蛋
每天的秘密串都會換有種驚喜感
鵪鶉蛋雖然很常在外面吃到
但鳥心的鵪鶉蛋飽滿又多汁!也是超好吃阿!!

雲丹和牛舌串

和牛牛舌非常厚而Q彈
上面還放了海膽，非常奢華
不過也因為牛舌非常厚
真的有咬舌頭的感覺XD
比較不是我喜歡的口感
喜歡吃牛舌的人一定覺得很過癮!

蒸物與逸品

套餐的蒸物與逸品分別是鴨肝茶碗蒸及玉子燒
尤其蒸蛋跟鮭魚卵的鮮味，搭配的很好!!!
鮭魚卵吃進嘴裡是會爆汁、爆卵的那種!!
鴨肝風味濃郁，加上鮭魚卵的鹹香，細膩口感是有別一般的茶碗蒸。
方正微黃重疊蛋液做出的玉子燒左下還有鳥心的字樣
偏甜的口味相當誘人，層層堆疊的蛋香膨鬆的口感讓人喜愛!!

食事

雖然我們只有點一份套餐，其他燒鳥串是單點
但吃到玉子燒後兩個人都有點飽了!
沒想到套餐的食事竟然是親子丼!
這親子丼做得相當鮮嫩可口，有多塊帶皮雞腿肉與金黃蛋液
這麼好吃的親子丼，就像在日本吃到的美味一樣~
衝著他我們就想要立刻再訪呢!
另外還搭配一開始就覺得不滿足，還很想再喝的美味雞湯感覺超滿足呢!

甘物

最後還有甜點，黑糖蜜奶酪!
黑糖味很濃厚~作為今天的結尾超完美!

心得小結

這次來到東京田町 鳥心覺得非常好吃阿!
不需要買機票如今在中山區也可以享受充滿日式風情的燒鳥料理
真的是很驚喜!
鳥心整體的氛圍跟一般居酒屋不太一樣
雖然全部以雞肉為主，但可以吃到很多少見的部位
口味上不像在日本吃燒鳥一樣重鹹
調整成台灣人偏好較清爽的路線
隨著季節調整的前菜與帶給客人驚喜的秘密串
坐在吧檯上，欣賞食材烹飪的過程以外，再來杯小酒，真是個愜意的夜晚~
是連女生也會非常喜歡的高質感居酒屋喔~
如果擔心套餐價格偏高
也有較平價(單點)的選項，不用太擔心唷 !   

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